Витрины для кулинарии

Предлагаем купить витрины для кулинарии на выгодных условиях в компании АРГО. В каталоге представлены среднетемпературные витрины для готовых блюд, реализуемых как в торговле, так и на предприятиях общественного питания – столовых, кафе, пиццериях.

Особенности

Холодильные витрины для кулинарии предназначены для хранения холодных готовых блюд – закуски, салаты, холодные супы и т.д. Устанавливаются в супермаркетах с собственной кухней и кулинарным отделом, заведениях общепита на линии раздачи. При самообслуживании доступ к блюдам есть у покупателей и продавцов. Открытые витрины с боковым остеклением позволяют клиентам лучше рассмотреть кулинарную продукцию, оценить ее внешний вид.

Из особенностей хранения кулинарии в холодильных витринах можно отметить следующее:

• Готовые блюда в торговых залах хранятся в витринах со статическим типом охлаждения для того, чтобы избежать заветривания. Поэтому нежелательно использовать холодильные витрины с принудительной циркуляцией воздуха.
• Холодные закуски, салаты, холодные сладкие блюда при отпуске должны иметь температуру в пределах 12-14 °С. Для отдельной кулинарии допускается хранение при температуре ниже +10 °С. Поэтому оптимальным вариантом будут витрины среднетемпературные или высокотемпературные.
• Срок реализации холодных блюд, хранящихся в витринах, в соответствии с действующими требованиями СанПиН, составляют не более 1 ч с момента приготовления и заправки. Поэтому в холодильном оборудовании осуществляют порционную выкладку небольшими партиями.

Основные требования к витринам для кулинарии:

• Бесперебойное поддержание требуемого температурного диапазона, наличие микропроцессорного блока управления с исправным индикатором температуры.
• Использование для рабочих поверхностей, полок пищевой нержавеющей стали, для которой допустим контакт с пищей.
• Максимальная прозрачность для лучшей видимости готовых блюд, наличие светодиодной подсветки с естественной передачей цвета (индекс цветопередачи).

Как правило, все витрины для кулинарной продукции имеют горизонтальное исполнение, и соединяются в сплошной ряд. Особенно это актуально для линий раздачи в столовых или кафе, где клиенты могут самостоятельно брать с полок порции блюд.

Для уточнения стоимости холодильного оборудования для отдела кулинарии можно отправить запрос через форму на сайте или позвонить по указанному телефону.