Какие бывают виды холодильного оборудования?

Виды холодильного оборудования: общая классификация

В целом, есть 3 главные категории:

• Складское - устройства для использования на производственных предприятиях пищевой промышленности и в ресторанах для хранения преимущественно продукции с небольшим сроком годности:

  - шкафы холодильные

  - моноблоки

  - сплит-системы

• Производственное – это также устройства для использования на производственных предприятиях пищевой промышленности и в ресторанах:

  - витрины-прилавки

  - генераторы льда

  - камеры сборные

• Торговое

Если хотите купить холодильное оборудование, то обязательно обратите внимание на температурный уровень, способ установки, степень герметичности и тип воздушной циркуляции.

Примеры холодильного оборудования

Выбор холодильного оборудования зависит от типа помещения и способа эксплуатации. В той статье мы попробуем перечислить виды холодильного оборудования для магазинов и заведений общепита.

Если брать во внимание конкретные модификации, то можно выделить следующие виды холодильного оборудования для магазинов:

• Камеры морозильные – используются во всех трех типах помещений (складких, производственных и торговых) для хранения полуфабрикатов и готовой продукции.

• Шкафы холодильные – используются в первую очередь для демонстрации товара, но также могут быть отличным дополнением к интерьеру за счет подсветки и комплектации – обычно в таких устройствах регулируемые полки, что также является отличным дополнением к функционалу.

• Лари морозильные – часто используются в уличной торговле для хранения продуктов глубокой заморозки, отличаются низким температурным режимом (до – 25°C), бывают разных моделей (горизональной и вертикальной), крышка может быть «глухой» или прозрачной.

• Бонеты морозильные – используются не только в магазинах, то и в кафе, столовых, на крытых рынках, т.к. повышают обзор товара за счет боковых стеклянных вставок. Выпускаются в разных температурных режимах (от – 24 °C до +5 °C), позволяют хранить в том числе и запасы со склада.

• Горки холодильные – лучшее решение для магазинов с самообслуживанием, если позволяет торговая площадь. Можно разместить большой объём товаров и обеспечить покупателям легкий доступ.

В ресторанах также используются все вышеперечисленные агрегаты, но есть и специфичное оборудование:

• Агрегаты срочной заморозки – используются для мгновенной заморозки блюд за считанные секунды, при этом пища не теряет свои вкусовые свойства. Заморозка происходит благодаря быстрой кристаллизации воды, что уменьшает потери в массе. Заморозка осуществляется равномерно и абсолютно не влияет на качество продуктов.

• Открытые витрины – например, кондитерские. Главная цель – продемонстрировать покупателям продукт «во всей красе», следует уделяет особое внимание дизайну и декорированию этого типа витрин.

• Салат-бары с охлаждением – чаще всего такие установки встречаются в ресторанах быстрого питания, особенно в формате шведского стола, одинаковой популярностью пользуются как передвижные, так и статичные модели.

• Шкафы холодильные с прозрачными дверьми – используются преимущественно для алкогольных и безалкогольных бутылочных напитков, ориентированы в первую очередь на комфорт и быстрое обслуживание посетителей.