Назначение холодильных шкафов

Холодильный шкаф – это вертикальная конструкция с полками, предназначенная для хранения и демонстрации продуктов. Внешне он похож на обычный бытовой холодильник, однако промышленный холодильный шкаф отличается от домашнего более высокой мощностью и более адаптированной под коммерческие нужды конструкцией. Это незаменимый прибор в каждом магазине или супермаркете, так как он не занимает много места и обеспечивает легкий доступ к продуктам, а также удобный обзор товара для покупателей.

Внешне все холодильные шкафы имеют множество сходств - корпуса холодильных шкафов для торговых помещений выполнены из нескольких слоев металла, между которыми располагается теплоизолирующий материал, а сверху, как правило, покрыты краской (также производят шкафы из нержавеющей стали, но они намного дороже, а потому используются в горячих цехах). В некоторых моделях холодильных шкафов возможна внутренняя отделка из нержавейки, но это существенно влияет на их стоимость, более бюджетные (и более популярные) модели отделаны внутри гальванизированным пластиком.

Холодильный шкаф предназначен для хранения, демонстрации и продажи товаров с ограниченным сроком годности. Продукты хранятся в выдвижных ящиках, что очень удобно и практично.

Данный вид оборудования можно классифицировать по разным признакам:

• По количеству полок

• По наличию или отсутствию подсветки

• По месту применения (торговый зал, бар, кафе, магазин, супермаркет, гипермаркет, столовая…)

• По циркуляции воздуха (естественная или принудительная)

• По области, где располагается компрессно-конденсаторный агрегат (нижний или верхний)

• По типу охлаждения (динамическое или статическое)

• По типу дверей (глухие непрозрачные двери или стеклянные прозрачные двери)

• По числу камер (однокамерные, двухкамерные и более)

• По дверной конструкции (распашные, раздвижные или стеклянные двери, которые закрываются сами)

Предназначение холодильного шкафа мы уже определили выше - это хранение охлажденных или замороженных продуктов, напитков, полуфабрикатов. Также, как и всё оборудование, холодильные шкафы обладают определенной технической характеристикой, о которой мы расскажем чуть подробнее.

Техническая характеристика холодильного шкафа

Главные технические характеристики промышленных холодильных шкафов – это:

• Температурный режим

• Полезный объем

• Конструкция и материал дверей

• Количество полок

• Наличие подсветки

• Наличие вентиляторов

Холодильные шкафы имеют 3 температурных режима хранения:

• Плюсовой режим

• Среднетемпературный режим (от 0°С до 8°С)

• Низкотемпературный режим (от -12°С до -22°С)

На международном рынке в основном выпускаются среднетемпературные и низкотемпературные системы, а полезный объем со встроенными холодильными агрегатами варьируются от 160 л до 1400 л. В моделях отечественного производства объёмы среднетемпературной и низкотемпературной секций практически равны.

Чтобы выровнять температуру по всему объему шкафу, применяется принудительная циркуляция воздуха, осуществляемая с помощью вентилятора. Эффективность этого способа зависит от того, какие продукты хранятся в холодильном шкафу – например, для продуктов в герметичной упаковке такой способ подходит идеально.

Динамическое охлаждение оптимально для хранения продуктов в герметичной упаковке, а статическое охлаждение подходит для размещения готовой еды (кулинарии), десертов и кондитерских изделий и полуфабрикатов.

Шкафы, оснащенные непрозрачными металлическими дверьми обычно располагаются не в торговой зоне. В случае со шкафами с прозрачными стеклянными дверьми, которые располагаются в зоне видимости покупателей, критично важно следить за состоянием стёкол, ведь через запотевшее стекло потенциальные покупатели не смогут увидеть вашу продукцию. Для этого применяют герметичные стеклопакеты, состоящие из нескольких слоёв стекла с вакуумной прослойкой. Если запотевание все же случается – мы советуем заменить стеклопакеты на более качественные или же провести диагностику дверей на наличие возможных повреждений.

Что касается конструкции дверей – распашные двери упрощают доступ к товару и являются более удобными для продавцов, к тому же они всегда дешевле раздвижных. Но габариты заведения не всегда позволяют использование распашных дверей, потому для небольшого пространства больше подходит раздвижная конструкция.

Большинство холодильных шкафов оснащены определенным числом полок, регулировка расстояния между ними индивидуальна для каждой модели, также в некоторых случаях доступна дополнительная комплектация полок.

Подсветка используется преимущественно в шкафах-витринах, и может располагаться:

• Горизонтально (под потолком оборудования)

• Вертикально (с одной стороны или с обеих сторон)

Плюсы и минусы холодильных шкафов

Три главных плюса холодильных шкафов:

• Компактность (вертикальная форма позволяет сэкономить пространство, что особо актуально для небольших помещений)

• Высокая функциональность и удобство в хранении продуктов

• Простой доступ к товару

Из недостатков:

• Высокое энергопотребление

• Относительно небольшой полезный объём (по сравнению, например, с лари)

Компания ARGO занимается поставкой, установкой и качественным сервисным обслуживанием промышленной холодильной техники. Покупая холодильный шкаф у нас, вы делаете правильный выбор – наш товар соответствует всем техническим требованиям, мы даем гарантию как на сам товар, так и на наше сервисное обслуживание.

Мы работаем в формате «под ключ», соблюдаем единство технологий и дизайна и экономим ваше время.

Наши преимущества:

• Работа с изготовителем напрямую

• Отличное соотношение цена-качество

• Сертифицированные и опытные мастера

• Возможность разработки концепции и фирменного стиля вашего помещения

• Работа на результат (мы предлагаем несколько вариантов и подбираем наиболее оптимальный для вас)

• Индивидуальный подход к каждому заказчику