Проектирование магазина, которое привлечет покупателей именно к вам

Открывая супермаркет, очень важно правильно распланировать его торговую площадь – для этого и составляется проект магазина, ведь проект супермаркета подразумевает целый комплекс работ. Проектирование зависит от:

• Расположения торговой точки
• Технических особенностей самого помещения
• Ассортимента супермаркета и смежных услуг
• Целевой аудитории
• Магазинов-конкурентов
• Окружающей среды

Первый шаг – это анализ вашей целевой аудитории. Вам необходимо «нарисовать» максимально точный портрет потенциальных покупателей (пол, возраст, место работы, уровень дохода, семейное положение, увлечения…) – это позволит оценить их покупательскую способность и определить то, чего им не хватает. Ответьте себе на вопрос «Чем уникален мой магазин? Почему люди пойдут ко мне, а не в супермаркет через дорогу? Чем я могу удивить? Как я могу решить проблемы покупателей?».

Второй шаг – это составить проект магазина на основе болей и потребностей ваших будущих покупателей. Помните, что современный супермаркет – это не только ассортимент и цена продуктов, но ещё и красивая подача. Используйте оригинальные решения, которые выделят вас из «серой массы» других супермаркетов. Оформляйте торговые группы не просто с целью демонстрации товара, но и с целью произвести на посетителей вау-эффект. Как именно? Рассказываем в этой статьей.

Как оформить торговые группы, чтобы привлечь клиентов

Рассмотрим, как сделать процесс покупки в вашем супермаркете уникальным и привлекательным на примере конкретных товарных групп:

Хлебобулочная продукция и кондитерские изделия

Хлеб – это базовый продукт в корзине каждого покупателя. Многие также регулярно покупают кондитерские изделия, печенья, булочки, конфеты и т.д. Лучшее место для расположения отдела с хлебом, выпечкой и сладостями – в конце супермаркета. Скорее всего каждый посетитель пойдёт за хлебом, а если расположить этот отдел в самом конце, то ему придётся пройти через все отделы.

Лучшая реклама этой продукции – это естественный запах свежеиспечённого хлеба и сдобных булочек. Превратите процесс приготовления и продажи простого хлеба в настоящее шоу – например, поместите печь или тандыр на виду у покупателей (можно за стеклом), дайте покупателю понять, что хлеб выпекают специально для него, а пекари трудятся в режиме «здесь и сейчас». Вряд ли кто-то устоит перед свежеиспечённым горячим хлебом с хрустящей корочкой.

Мясной отдел

Несмотря на популярностью вегетарианства, мясо остаётся одной из самых востребованных товарных групп. Покупая продукцию животного происхождения, покупатель особо трепетно относится к её свежести и качеству. Покажите ваш товар лицом – развесьте мясо на крюках, красиво разложите мясные изделия на прозрачных витринах. Такая презентация подчеркнёт качество и свежесть вашего товара и произведёт на покупателя гораздо более сильное впечатление, чем продажа упакованных мясных продуктов.

Рыбный отдел

Если вы предлагаете живую рыбу, то обязательно спланируйте место для аквариумов. Экспериментируйте с подачей товара – например, предложите покупателям самим выловить понравившуюся рыбку. Почему бы и нет? И взрослые, и дети будут в восторге от такого необычного подхода, и с большей вероятностью придут к вам снова.

Огромным плюсом будет услуга чистки и разделки рыбы на глазах у покупателей – это сильно облегчает жизнь покупателей и повышает лояльность к вашей торговой точки.

Сухофрукты и орехи

В крупных супермаркетах сухофрукты и орехи чаще всего продаются в упаковке, так что отличным решением будет организовать небольшой прилавок с возможностью попробовать приглянувшийся товар и купить на развес. То же самое касается солений, сыров, вин – возможность продегустировать всегда вызывает у людей любопытство. Даже если в итоге они не купят конкретно дегустируемый товар, вряд ли они уйдут из магазина с пустыми руками.

Фрукты и овощи

Как правило, в крупных магазинах овощи и фрукты покупают на развес. Часто процесс продажи организован так, чтобы покупатель сам взвешивал свой товар. В этом нет ничего плохо, но обязательно сделайте этот процесс комфортным и быстрым. Увидев длинную очередь, некоторые просто уйдут без покупки, ведь не у всех есть время и терпение для ожидания. Если у вас небольшой ассортимент, проиллюстрируйте товар картинками – это ускорит процесс взвешивания.

Если продаёте экзотические фрукты (папайя, манго, гуава, личи и т.д.), обязательно проинформируйте персонал о их вкусовых качествах, способах применения и условиях хранения.

Для продажи зелени оборудуйте витрины с оросительной системой увлажнения – так продукция дольше сохранит свой привлекательный товарный вид.

Что учесть при составлении проекта

Планируя торговую площадь, помните о 3 фундаментальных правилах. Торговое пространство супермаркета должно быть:

• Функциональным
• Современным
• Удобным для покупателей

Чтобы сделать ваше пространство таковым, необходимо:

• Выбрать качественное, надёжное и стильное торговое оборудование – промышленные холодильники, витрины, прилавки, мебель.
• Позаботиться о красивой презентации товара (внешний вид, выкладка).
• Детально продумать все зоны магазина – входную, кассовую и основную.
• Составить единую дизайнерскую концепцию торговой точки или сети, и чётко следуйте ей.
• Продумать цветовые решения для общего оформления магазина и отдельных товарных групп.
• Продумать доставку товаров из складских помещений в торговый зал и их перемещение

Как видите, проект одного супермаркета или проекты отдельно стоящих магазинов подразумевают огромный спектр работы, который невозможно проделать без помощи профессионалов.

Ритейл-студия ARGO занимается проектированием и разработкой дизайнерской концепции для любых типов розничных продуктовых магазинов (супермаркет, магазин прилавочного типа, специализированный магазин и т.д.). Мы разработаем грамотный проект, который выделит вас среди конкурентов обеспечит успех вашей торговой точки.