Правила эксплуатации холодильного оборудования

Мороженое – самое любимое лакомство детей и взрослых, но его неправильное хранение может сильно испортить вкусовые качества десерта. Витрины для мороженого обеспечивают лучшие условия для хранения и продажи мягкого мороженого. Современный дизайн витрин, в которых эффектно сочетаются радиусные и прямые линии, выделяют оборудование среди стандартных моделей и прекрасно дополняет интерьер.

Перед использованием любого холодильного оборудования, принципиально важно знать правила эксплуатации холодильного оборудования, ведь от этого зависит срок его службы, безопасность сотрудников, затраты на электричество, воду, и необходимость вызова ремонтной бригады. При четком соблюдении правил компании гарантируют качественную и долгосрочную работу оборудования. А чтобы предостеречь вас от возможных проблем и ошибок.

Начнем с основного. Вы заказали оборудование, вам его привезли – что дальше? Верно, холодильные агрегаты необходимо правильно установить и пустить в эксплуатацию. Что для этого необходимо? Объясняем подробнее.

Правила профессиональной установки и монтажа

Монтаж сложного холодильного оборудования затруднителен, необходимо совершить множество действий: правильно установить, осуществить проверку и настройку, запустить оборудование, правильно разместить все автономные установки.

• Установкой и монтажом холодильных систем должны заниматься исключительно квалифицированные специалисты, которые строго соблюдают нормы заводской инструкции и нормы безопасности

• Затем следует обязательная режимная проверка охлаждения

• Сотрудники заведения должны быть проинструктированы по всем нюансам эксплуатации холодильных систем (инструктаж проводит представитель технической бригады, устанавливающий оборудование)

• Торговое предприятие обязано назначить лицо, ответственное за состояние и безопасное использование холодильных агрегатов

• Лицо, которому принадлежит холодильная установка, обязано назначить штат персонала, отвечающий за её обслуживание, или подписать соответствующий договор с профессиональной организацией, где необходимо оговорить ответственность сторон по обеспечению безопасного использования оборудования

• 1 раз в год необходимо проводить проверку знаний, а также инструктаж персонала по использованию оборудования и нормам безопасности

• Перед эксплуатацией холодильное оборудование подлежит обязательное проверке на чистоту и исправность

Требования к помещению

• Холодильное оборудование необходимо устанавливать в хорошо проветриваемых помещениях с низким уровнем влажности

• Температура в помещении не может превышать отметки + 40°C летом и -5 °C зимой

• Расстояние между установленным оборудованием, стенами и потолком должно быть не менее 50 см

• Недопустимо устанавливать оборудование на земле, на лестницах и под лестницами, а также в узких проходах и тамбурах

• Недопустимо ставить на агрегаты посторонние тяжелые предметы

• Возле оборудования следует оставлять место для загрузки из разгрузки товаров, свободного доступа к пользованию, а также для ремонтных работ

• Расстояние от оборудования до стены должно быть не менее 20 см

• Минимальное расстояние между холодильным оборудованием и системой отопления должно составлять 2 м

• Нельзя допускать нагревание оборудования от солнечных лучей

Также холодильное оборудование должно обеспечивать условия технической эксплуатации холодильных установок и правила безопасной эксплуатации холодильного оборудования.

Технические правила использования холодильного оборудования

• Важно строгое соблюдение норм загрузки продуктов и условий хранения

• Необходимо регулярно выполнять санитарную обработку поверхностей, находящихся внутри камеры

• Необходимо обеспечить контроль мощности питающей сети, напряжений, отклонений и изменений фаз

• Необходимо обеспечить регулярный уход за конденсатором (при этом холодильная машина должна быть отключена от электропитания)

• Важно обеспечить контроль состояния и уровня компрессорного масла, исправителей, герметичности трубопроводов и уровня хладагента

• При использовании устройств грузоподъёма, необходимо учитывать нагрузку на пол

• Продукты необходимо хранить исключительно в штабелях

• Продукты должны хранится на расстоянии минимум 30 см от датчиков, стен установки и испарителей

• На испарителе толщина снеговой «шубы» не должна превышать 3 мм

• Если в холодильной камере нет продуктов, её необходимо отключать от системы электропитания

• Двери холодильного оборудования следует открывать только по надобности и не делать это слишком часто во избежании потери холода

• В нерабочее время витрины должны быть отключены, а продукты следует хранить в холодильных камерах

• Пользоваться освещением холодильного оборудования допускается только при укладке или выгрузке продуктов

• Нельзя подключать иные электронные устройства к системе электропитания, к которой подключена холодильная машина

• Все поверхности холодильного оборудования (витрины, прилавки и пр.) следует регулярно промывать с мылом и насухо вытирать

Правила безопасности

• Запрещено допускать к эксплуатации оборудования лиц, не прошедших специальных инструктаж

• Запрещено прикасаться к двигающимся частям оборудования во время его работы

• Запрещено чистить испаритель подручными предметами (скребками, ножами и т.п.)

• Запрещено загромождать проход к холодильной машине посторонними предметами во избежании остановки нормальной циркуляции воздуха

• Запрещено пользоваться неисправным оборудованием и оборудованием со сбоями в системе теплоизоляции

• Запрещено хранить продукты на испарителях и поддонах

• Запрещено хранить продукты, передающие запах, в одном месте

• Запрещено закупоривать решетки испарителей – это нарушает циркуляцию воздуха и температурный режим

• Запрещено хранить крупы, муку, мучные и рассыпчатые продукты в местах, расположенных близко к холодильному агрегату, т.к. «пыль» от этих изделий может попасть на оборудование и привести к повреждению

Есть также особо важные правила, несоблюдение которых может привести к незамедлительной поломке агрегатов:

• Эксплуатация холодильных систем в режиме перенапряжения

Особенно касается демонстрационных витрин – превышение возможного объёма выкладки товаров является причиной их перенапряжения и уменьшения срока службы. Перед загрузкой товара, обязательно уточняйте высоту допустимого уровня (обычно эта информация указана на боковой стороне агрегата)

• Использование оборудования при внешней температуре, превышающей норму

Если в условиях климата вашего региона летняя температура превышает отметки + 40°C, критично важно обеспечить помещение дополнительными системами кондиционирования и вентиляции.

• Игнорирование профилактики

При несоблюдении профилактической мер (очистки и пр.), агрегатный отсек машин быстро забьется пылью, что негативно скажется на его функционировании.

Если холодильный агрегат не включается по непонятным причинам в течение длительного времени, а температура охлаждаемого объёма превышает норму, то агрегат неисправен. Для таких случаев мы также написали руководство к действию:

Что делать, если вы обнаружили неисправности?

• Немедленно остановите работу холодильной машины

• Не пытайтесь справится с проблемой самостоятельно – вы можете лишь усугубить ситуацию и усложнить работу по восстановлению системы

• Не перемещайте и не сдвигайте холодильную технику

• Не загромождайте пространство рядом с агрегатом

• Не блокируйте реле давления

При обнаружении неполадок мы советуем немедленно обратиться в сервисный центр компании АРГО.

Мы предлагаем своевременное и качественное обслуживание, а именно:

• Проверка холодильной системы на давление

• Проверка автоматических приборов защиты и их настройка

• Тестирование холодильного оборудования в разных эксплуатационных режимах

• Проверка целостной работоспособности и комплектации холодильной системы

• Диагностика, ремонт и замена непригодный к работе деталей

• Чистка поверхностей теплообменного оборудования от загрязнений

• Проверка герметичности холодильной системы

• Регулировка и комплексная настройка режима температуры в холодильных камерах

• Комплексная настройка режима оттайки

• Проверка работы отвода талого льда

• Регулировка элементов автоматической защиты и их настройка

И ряд иных услуг по обслуживанию холодильного оборудования.

Наши преимущества

• Ремонт абсолютно любой сложности и любых разновидностей систем

• Профессиональная и быстрая работа ремонтной бригады

• Срочный и аварийный ремонт кратчайшие сроки

Компания АРГО готова оказать помощь по любой возникшей проблеме. Мы заботимся о наших клиентах, а потому оказываем качественное и своевременное техническое обслуживание холодильного оборудования абсолютно любой сложности.

Обратившись к нам, вы получаете:

• Качественное, налаженное и бесперебойное функционирование холодильных приборов

• Безопасность в пользовании профессиональной холодильной техникой

• Лучшую производительность холодильного оборудования

• Избежание затрат на срочный ремонт холодильных установок и вынужденной покупки новой или дополнительной техники