Технологическое проектирование

Технологическое проектирование предприятий общественного питания – это основа создания эффективных и прибыльных торговых объектов. Наша компания, специализирующаяся на проектировании супермаркетов "под ключ", берет на себя весь процесс проектирования, от начальной идеи до реализации готового объекта. Используя современные технологии и передовые методики, мы помогаем нашим клиентам создавать конкурентоспособные торговые пространства, способные удовлетворить самые высокие требования рынка.

Что такое технологическое проектирование?

Технологическое проектирование – это процесс разработки оптимальных решений для организации пространства и работы торгового объекта. В сфере общественного питания оно включает в себя проектирование внутренних и технических зон, выбор оборудования, расчет потока клиентов, товарное зонирование и другие важные аспекты. Цель технологического проектирования – создание эффективной и безопасной среды для персонала и клиентов, обеспечивающей бесперебойную работу всех систем и максимальную рентабельность.

Для супермаркетов и предприятий общественного питания правильно организованное технологическое проектирование является залогом успешной эксплуатации. Это не просто планировка торгового зала и складов, но и грамотное распределение всех технических процессов, влияющих на качество обслуживания, логистику и конечные результаты бизнеса.

Какие этапы входят в технологическое проектирование?

Определение границ и распределение площадей

На первом этапе мы определяем границы торгового пространства, учитывая как технические особенности здания, так и требования клиента. Основной задачей является правильное распределение зон: торговой, административно-бытовой (АБК) и мест общего пользования (МОП). Это позволяет организовать удобную работу как для сотрудников, так и для посетителей.

Методология "Buble planing",

Этот этап включает в себя анализ данных о локации и особенностях целевой аудитории. "Buble Planning" – это метод создания макета с выделением ключевых категорий товаров и зонированием пространства, чтобы обеспечить максимальное удобство для покупателей и оптимальные условия для размещения товаров.

Разработка планировочных решений

На основании методологии "Buble Planning" мы создаем детализированные планировочные решения для торгового зала, АБК и МОП. Этот этап важен для грамотного использования пространства и обеспечения всех нормативных требований.

Проектирование светотехнических решений

Важная составляющая успешного проекта – это правильное освещение. Мы разрабатываем светотехнические решения, основываясь на стандартах использования LED-приборов для объектов в сфере FOOD RETAIL, что позволяет существенно снизить энергозатраты и создать комфортные условия для покупателей.

Товарное зонирование

Мы разрабатываем план товарного зонирования на основе категорийных ролей, что позволяет создать интуитивно понятное для покупателей пространство. Это помогает не только улучшить клиентский опыт, но и увеличить продажи за счет оптимальной расстановки товаров.

Результаты технологического проектирования

В результате нашего технологического проектирования вы получаете полностью готовый проект, который включает в себя:

• Обмерный план объекта — точные размеры всех пространств объекта.
• План демонтажа — детальная информация о том, какие конструкции должны быть демонтированы.
• План возводимых перегородок — чертежи новых перегородок, необходимых для создания зон торгового и технического пространства.
• Планировочные решения — полное распределение всех зон объекта: торговая, АБК и МОП.
• Эскизные решения "Buble Planning" — наглядные схемы планировки с разделением зон и категорией товаров.
• Технологические решения — подробные технические схемы и чертежи для всех инженерных систем.
• Товарное зонирование — план размещения категорий товаров, оптимизированный для удобства покупателей и роста продаж.
• План оснащения — спецификации на всё оборудование, необходимое для работы торгового объекта.
• Спецификация на оснащение — точный перечень оборудования и материалов, необходимых для реализации проекта.
• План разводки электросетей (ЭС) — схема электропитания всех систем объекта.
• План разводки сетей СКС — схема слаботочных сетей для передачи данных, включая интернет и системы видеонаблюдения.
• План разводки водоснабжения и водоотведения (ВС/ВО) — система подачи и отвода воды для всех зон.
• План разводки сетей вентиляции — расчет и проектировка систем вентиляции для создания комфортных условий в торговых и технических зонах.
• Светотехнический проект — отдельный документ с расчетами освещености и детальной спецификацией на оборудование.

Перейти в раздел проектирование и дизайн супермаркетов и подробнее ознакомиться с чертежами.

Наши работы

Центральное производство для сети супермаркетов в Норильске

-Пекарня полного цикла -Овощной цех - Мясо-рыбный цех - Горячий цех Полный цикл производства хлебобулочных изделий, горячих блюд, салатов и полуфабрикатов высокой степени готовности для сети супермаркетов в г. Норильске

Столовая в офисном центре на 400 посадочных мест

Проектируемое предприятие ресторан

Предприятие имеет раздельные входы для посетителей и персонала. Приёмка продуктов осуществляется до начала рабочего дня в специально отведенном месте – дебаркадере торгового центра минуя встречные потоки посетителей.

Ресторан на 180 посадочных мест

Проектируемое предприятие (ресторан) размещается в отдельно стоящем административном здании и занимает часть четвертого этажа.

Кухня ресторана

Столовая 400 посадочных мест

Технология работы столовой предусматривает, работу на сырье, полуфабрикатах и продукции высокой степени готовности.

Столовая

Почему выбирают нас?

Наше главное преимущество — комплексный подход к проектированию супермаркетов и предприятий общественного питания. Мы не только разрабатываем планировочные и технологические решения, но и гарантируем за их точное внедрение на всех этапах строительства и эксплуатации. Это позволяет нашим клиентам получить полностью готовый объект, соответствующий всем стандартам безопасности и эффективности.

Преимущества компании Арго:

• Опыт и экспертиза. Мы накопили богатый опыт в проектировании торговых объектов, что позволяет нам учитывать все детали, начиная с организации технологических процессов и заканчивая дизайном и освещением.

• Инновационные решения. Мы внедряем передовые технологии, что помогает снизить эксплуатационные расходы и улучшить условия работы.

• Адаптация под требования клиента. Каждый объект уникален, поэтому мы предлагаем решения, полностью соответствующие потребностям и специфике бизнеса клиента.

• Гарантированное качество. Мы обеспечиваем не только детализированное проектирование, но и контроль за всеми этапами реализации, что позволяет минимизировать ошибки и завершить проект в установленные сроки.

Ознакомиться с нашими проектами можно по ссылке.