Зонирование и планировка торговых залов магазинов

Правильное планировка магазина — это ключ к успешной работе любого ритейл-бизнеса. Грамотно организованное торговое пространство не только улучшает удобство для покупателей, но и значительно увеличивает продажи за счет оптимизации маршрутов и правильного размещения товаров.

Компания Argo специализируется на проектировании магазинов «под ключ», создавая эффективные решения:

• Продумываем путь покупателей, благодаря которому они дольше там находятся и их внимание чаще фокусируется на товарах импульсного спроса.
• Делаем просторные широкие проходы и подбираем оборудование с освещением, которые привлекают взгляд посетителей к товару и подталкивают к покупке
• Разрабатываем такие решения, как: собственное производство, готовая еда с собой, мясные лавки, мини-пекарни, кофе to go, станции свежевыжатого сока и другое. Такие решения повышают уровень доверия и привязанность покупателей.

Ознакомьтесь с нашими проектами по ссылке.

Основные этапы сотрудничества

1. Проводим сбор требований на детальном обсуждении с клиентами, чтобы понять концепцию магазина и целевую аудиторию. Это помогает определить основные задачи зонирования.
2. Анализируем локальный рынок и конкурентов, чтобы определить, какие категории товаров наиболее востребованы и как лучше всего их разместить.
3. Разработка предварительного плана зонирования, который учитывает функциональные и товарные зоны. Мы согласуем его с вами и вносим необходимые коррективы.
4. После утверждения предварительного плана мы взаимодействуем с подрядчиками, чтобы учесть все аспекты, включая вентиляцию, энергосбережение и другие технические решения.

Виды зонирования

В процессе проектирования торгового пространства используются несколько ключевых подходов к зонированию, которые направлены на создание эффективного и удобного магазина для покупателей:

• Функциональное зонирование: подразумевает разделение магазина на зоны в зависимости от их функций. Включает торговые помещения, складские зоны, кассовую зону, технические помещения и зоны обслуживания.

• Товарное зонирование: предполагает размещение товаров в зависимости от частоты покупок и предпочтений покупателей. Например, товары повседневного спроса, такие как хлеб и молоко, размещаются в зоне с наибольшим потоком покупателей, а импульсные товары — в кассовой зоне для увеличения спонтанных покупок.

• Зонирование оборудования: правильное размещение холодильных установок, стеллажей и другого торгового оборудования позволяет улучшить доступность товаров и создать удобную навигацию для клиентов. Мы подбираем оборудование, которое не только функционально, но и эстетически вписывается в интерьер магазина.

Подробнее о разработке планировочных и технологических решений.

Функциональное зонирование торгового зала

Зонирование торгового зала - это важный этап в проектировании магазина, который позволяет создать логичную и удобную среду для посетителей. Оно включает в себя разделение зала на несколько ключевых зон, каждая из которых выполняет свою функцию и способствует улучшению покупательского опыта.

Кассовая и прикассовая зона

Кассовая зона — это финальная остановка для покупателя перед выходом из магазина. Она должна быть организована таким образом, чтобы обеспечить быстрое и удобное обслуживание. Основные аспекты, которые учитываются при проектировании этой зоны, включают:

• Кассы должны быть легко доступны и видимы с других зон магазина - это способствует уменьшению времени ожидания и повышает уровень удовлетворенности покупателей.
• Необходимо предусмотреть достаточно пространства для очередей, чтобы они не мешали другим покупателям. Проектирование должно учитывать, что поток людей может увеличиваться в определенные часы.
• В прикассовой зоне уместно размещать товары импульсного спроса, которые покупатели могут захотеть приобрести на последнем этапе (жевательные резинки, шоколадки, напитки и пр.). Это позволяет увеличить средний чек.
• Не перегружайте кассовую зону торговым и холодильным оборудованием. При расположении кассовых боксов, ориентируйтесь на наличие одного кассового места на 100 квадратных метров.

Входная зона

• Вход должен быть достаточно широким, чтобы обеспечивать комфортные условия для передвижения покупателей, свободный доступ к тележкам и корзинкам.

• Возможная организация дополнительного полезного пространства: здесь можно разместить стеллажи с акционными товарами или стойки с информацией о текущих предложениях, которые привлекут внимание клиентов.
• Входная зона должна быть хорошо освещена и иметь достаточно пространства для маневра, чтобы избежать скученности.

Основная зона

Основная зона является центральной частью торгового зала, где размещаются основные категории товаров. Здесь важно:

• Размещение «якорных» категорий товаров в ключевых точках, которые чаще всего привлекают покупателей и являются продуктами повышенного спроса (фрукты и овощи, мясо, молочная продукция).

• Важно избегать тупиков и «холодных» зон и продумать навигацию таким образом, чтобы покупатели могли легко перемещаться между всеми категориями товаров. Это помогает поддерживать интерес и стимулирует дополнительные покупки.

• Проходы между рядами должны быть достаточно широкими (не менее 1,6 метров), иначе посетители просто не смогут пройти с тележками. Но стоит заметить, что если сделать расстояние слишком широким (от 2,2 метров), то покупатель обратит внимание только на товары с одной стороны прохода.

Функциональное зонирование торгового зала является основой успешной работы магазина. Оно позволяет создать привлекательную и удобную для покупателей среду, что, в свою очередь, способствует увеличению объема продаж и улучшению клиентского опыта.

Товарное зонирование

Товарное зонирование — это процесс распределения различных категорий товаров по торговому залу с целью повышения их доступности и удобства для покупателей. Грамотное товарное зонирование позволяет создать логичную структуру, способствующую увеличению объема продаж и удовлетворенности клиентов.

Классификация товаров по типам спроса

Товары повседневного спроса

К этой категории относятся продукты, которые покупатели приобретают регулярно и в большом объеме. Это основные продукты, такие как хлеб, молоко, мясо, фрукты и овощи. Размещение этих товаров на видных местах и в удобных зонах способствует привлечению покупателей и повышению продаж. Эти товары обычно размещаются в первой четверти торгового зала, чтобы обеспечить легкий доступ и максимальное внимание покупателей.

Товары периодического спроса

В эту категорию входят товары, которые покупают не так часто, например, кондитерские изделия, бытовая химия и косметика. Эти товары могут быть размещены в более отдаленных зонах, но их все же необходимо делать доступными. Сезонные товары, такие как праздничные сладости или новогодние украшения, также следует размещать на видных местах в зависимости от времени года, чтобы соответствовать ожиданиям покупателей.

Товары импульсного спроса

Импульсные покупки — это товары, которые покупатели приобретают без предварительного планирования (жевательные резинки, шоколадки и товары со скидками). Эти продукты следует размещать в кассовой зоне или в проходах для привлечения внимания покупателей на этапе выбора. Успешное размещение этих товаров может значительно увеличить средний чек.

Помните, что разные зоны в вашем магазине не будут приносит одинаковую прибыль. Если разделить магазин на четыре части, то по статистике 40% покупок совершаются в первой части торгового зала, примерно 30% - во второй, около 20% - в третьей и только 10% покупателей доходят до конца торгового зала.

Чтобы посетитель обошёл весь магазин, при планировке можно пойти на небольшую хитрость – например, разместить хлеб в самом конце торгового зала. Ещё лучше, если это будет свежеиспечённый ароматный хлеб – вряд ли кто-то из посетителей магазина воздержится от такой вкусной покупки. А по дороге к хлебу, он наверняка «захватит» ещё несколько товаров по пути.

Конечно, товары, которые принесут вам больше всего прибыли, логичнее разместить в первой четверти торгового зала. Здесь же логично расположить сезонные товары – мангалы и шампуры в период майских праздников, ёлочные игрушки в канун Нового года, наборы конфет перед 8 марта.

Основные принципы товарного зонирования

• Группировка товаров по категориям: размещение товаров одной категории рядом друг с другом помогает покупателям легче находить нужные продукты. Например, молочные продукты, мясо и овощи должны быть в одном разделе.

• Создание логичной навигации: товарное зонирование должно обеспечивать легкость в ориентировании по магазину. Указатели и четкие границы между категориями помогут покупателям быстрее находить нужные товары.

• Оптимизация пространства: необходимо уделить внимание не только расположению товаров, но и их количеству на полках. Избыточное количество товаров может создать ощущение хаоса, тогда как хорошо организованное пространство способствует комфорту.

Товарное зонирование играет ключевую роль в создании эффективного торгового пространства. Учитывая потребности покупателей и типы товаров, ритейлеры могут значительно повысить продажи и улучшить покупательский опыт.

План расстановки оборудования в магазине

План оснащения в магазине — это важный этап проектирования, который напрямую влияет на удобство покупок, движение потока покупателей и эффективность использования торгового пространства. Правильная расстановка оборудования позволяет создать комфортные условия для покупателей и оптимизировать рабочие процессы магазина.

Ключевым моментом является соблюдение баланса между удобством для покупателей и эффективным использованием площади магазина. Для этого используются следующие основные принципы:

• Пропорциональность и удобство. Чем выше стеллаж, тем больше свободного пространства необходимо оставлять перед ним для комфортного передвижения покупателей. Высокие стеллажи, как правило, используются для хранения товаров долгосрочного спроса или товаров, не требующих активного внимания покупателей.

• Доступность товаров: При размещении продукции на нижних полках или стеллажах важно оставлять свободное пространство для удобного доступа покупателей. Минимальное расстояние между стеллажами должно составлять около 1 метра, чтобы клиенты могли свободно подойти к полкам и выбрать необходимые товары.

Логика расстановки оборудования

• Зонирование по категориям. Как и в товарном зонировании, оборудование в магазине также должно быть разделено по категориям. Например, холодильные витрины с замороженными продуктами или напитками располагаются ближе к выходу, в то время как стеллажи с товарами повседневного спроса, как молочные продукты или хлеб, находятся в основной зоне.

• Расположение «якорного» оборудования. Такие объекты, как холодильники для напитков или витрины с готовыми блюдами, размещаются в наиболее посещаемых участках магазина. Это не только стимулирует продажи, но и создает дополнительную привлекательность для покупателей.

• Проектирование маршрутов для покупателей. Зонирование оборудования помогает контролировать движение покупателей по торговому залу, направляя их через ключевые товарные зоны и увеличивая вероятность совершения спонтанных покупок. Например, кассовые зоны оборудуются так, чтобы покупатели проходили мимо товаров импульсного спроса.

Оборудование необходимо расставить так, чтобы покупатели смогли легко ориентироваться и выбирать товары, и чтобы торговый зал при этом выглядел аккуратно и эстетично. Выбирайте качественное холодильное оборудование и торговую мебель, ведь это довольно габаритные предметы, которые сразу бросаются в глаза.

Стандарты и государственные нормы

План расстановки оборудования должен соответствовать установленным стандартам и требованиям безопасности. Например, в России существуют нормы для минимальной ширины проходов, которые варьируются в зависимости от типа магазина и категории товаров. Компания Argo в своих проектах всегда учитывает все государственные требования, чтобы гарантировать безопасность и комфорт покупателей.

Наши примеры функционального зонирования объектов

Так выглядят некоторые готовые планы функционального зонирования, подготовленные командой ARGO для наших клиентов.

Схема гипермаркета с акцентом на собственное производство полного цикла.

Имеется Мясной цех, Рыбный ряд, Пекарня, Кулинария, Суши и роллы, Кондитерская и зона кафе. Супермаркет оснащен открытой кухней, что вызывает доверие покупателя к качеству продукции (готовят здесь и сейчас).

Схема традиционного супермаркета

Схема традиционного супермаркета, реализующего отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров. Удобная планировка супермаркета обеспечивает широкое пространство для покупателей.

Схема фрешмаркет с широким выбором свежих продуктов,

Схема фрешмаркет с широким выбором свежих продуктов, в частности – мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов и молочной продукции. Оснащен зоной открытой кухни и собственным кафе.

Схема супермаркета с широким ассортиментом продовольственных товаров

Схема супермаркета с широким ассортиментом продовольственных товаров, собственной зоной выпечка и фреш-зоной. Акцент на свежесть и качество товара вызывает доверие и привлекает покупателей.

Схема супермаркета с широким ассортиментом кулинарии

Схема супермаркета с широким ассортиментом кулинарии, открытой кухней и собственным мангалом. Идеальное решение для привлечения покупателей, предпочитающих готовую продукцию.

Схема универсального супермаркета

Схема универсального супермаркета с большим выбором продовольственных товаров, зоной выпечки и отдельной фреш-зоной.

Схема супермаркета с широким ассортиментом готовой кулинарии

Схема супермаркета с широким ассортиментом готовой кулинарии и акцентом на свежую продукцию.

Продовольственный рынок

Продовольственный рынок г. Мытищи – это отличное место не только для покупок, но и для отличного времяпровождения с семьёй или друзьями. Рынок оснащен зонами отдыха для детей и взрослых, кафе со свежими блюдами, приготовленными «здесь и сейчас» и кулерами с бесплатной водой.

Частые ошибки при зонировании

Неправильное зонирование может привести к значительным потерям. Вот некоторые распространенные ошибки, которых следует избегать:

• Слишком узкие или, наоборот, слишком широкие проходы. Такая реализация может затруднять движение покупателей и уменьшать их заинтересованность.
• Размещение популярных товаров в труднодоступных местах снижает вероятность их покупки.
• Игнорирование потребностей и привычек целевой аудитории может негативно сказаться на общих продажах.
• Отсутствие разнообразия в зонировании (например, выбор одной стратегии размещения товаров).